Lưu trữ Món ăn - Top 10 bí ấn https://top10bian.com/tag/mon-an/ Khám phá những điều thú vị khắp mọi nơi Sat, 17 Sep 2022 07:40:37 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.6 https://top10bian.com/wp-content/uploads/2020/10/cropped-favicon-top10bian-1280-1280-32x32.png Lưu trữ Món ăn - Top 10 bí ấn https://top10bian.com/tag/mon-an/ 32 32 Ẩm thực Indonesia: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất https://top10bian.com/mon-an-indonesia/ Sat, 17 Sep 2022 07:40:36 +0000 https://top10bian.com/?p=15246 Tôi chắc chắn rằng bạn đã nghe nói về Indonesia và Bali. Có rất nhiều cách để khám phá Indonesia và nếu chúng ta có ít thời gian để thực sự đi du lịch đến đất nước Indonesia, chúng ta có thể thử trải nghiệm theo cách khác, đó là tìm hiểu và thử món ăn […]

Bài viết Ẩm thực Indonesia: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Tôi chắc chắn rằng bạn đã nghe nói về Indonesia và Bali. Có rất nhiều cách để khám phá Indonesia và nếu chúng ta có ít thời gian để thực sự đi du lịch đến đất nước Indonesia, chúng ta có thể thử trải nghiệm theo cách khác, đó là tìm hiểu và thử món ăn Indonesia.

Danh sách top 10 món ăn Indonesia hàng đầu (trong số rất nhiều món) mà bạn nhất định phải thử.

1. Satay Indonesia

Satay là những xiên thịt được nướng chín trên than. Những xiên thịt ngon ngọt này thường được phục vụ với bánh gạo (ketupat) với nước sốt đậu phộng rưới sa tế lên trên.

Nó là một món ăn dân tộc được hình thành bởi những người bán hàng rong và đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Indonesia. Nó thực tế ở khắp mọi nơi và rất dễ gây nghiện.

2. Bò Rendang

Món ăn này có nguồn gốc từ Padang, Sumatra. Món ăn Padang nổi tiếng về độ cay và sự phong phú trong hương vị. Bạn nhất định phải thử Beef Rendang. Nó giống với món cà ri bò nhưng không có nước dùng. Chúng tôi đánh giá cao món ăn này vì phải nấu rất lâu mới có được độ mềm của thịt bò.

3. Cơm chiên Indonesia

Tôi nghĩ món này không cần giới thiệu gì thêm. Cơm chiên Indonesia và danh tiếng của nó đã gây bão khắp thế giới. Bạn không đồng ý sao? Theo nghĩa đen, mọi người đều đã thử Cơm rang vào một thời điểm nào đó trong đời và đây là món ăn linh hoạt nhất hiện có. Bạn có thể trộn nó với rau, thịt gà, thịt bò, hải sản, bất cứ thứ gì bạn có thể nghĩ ra.

Điều làm nên sự khác biệt của Cơm chiên Indonesia là sử dụng nước tương ngọt, đặc gọi là keycap và được trang trí với acar, dưa chuột muối và cà rốt. Nasi Goreng (Cơm chiên) được coi là món ăn quốc gia của Indonesia.

4. Nasi Rawon

Nasi Rawon là một món ăn làm từ thịt bò hầm từ Đông Java. Rawon có hương vị hấp dẫn này và màu đen đậm từ việc sử dụng hạt keluak. Nó rất giàu hương vị. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức cùng với một chén cơm. Ngon và thịnh soạn cùng một lúc.

5. Sop Buntut (Súp đuôi bò)

Tiêu đề nói lên tất cả. Đó là một món súp với Đuôi bò là anh hùng chính của nó. Mặc dù người ta tin rằng súp đuôi bò được phát minh ở London vào thế kỷ XVII nhưng phiên bản Indonesia của món súp đuôi bò này vẫn được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Nó là một món súp lành mạnh và thịnh soạn được nhiều người yêu thích. Đuôi bò thường được chiên hoặc nướng và kết hợp với một cơ sở súp.

6. Siomay

Có thể bạn đã biết hoặc chưa biết, hầu hết các món ăn đường phố của Indonesia đều có liên quan đến nước sốt đậu phộng. Món ăn ở đây được gọi là Siomay là phiên bản dim sum của Indonesia. Món này có bánh bao cá hấp. Phần nhân có khoai tây hấp, bắp cải, trứng và ăn kèm với nước sốt đậu phộng.

7. Indomie

Sản phẩm này thật khó khiến chúng ta không thể không bị nó dụ dỗ. Chi phí chỉ khoảng 10.000 đồng một gói và bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và thỏa mãn. Đó không gì khác chính là Mì ăn liền Indonesia rất riêng của đất nước này! Với rất nhiều hương vị để lựa chọn.

8. Nasi Uduk

Món ăn này cũng là một trong những món ăn quốc gia của Indonesia. Bữa ăn xoay quanh cơm nấu nước cốt dừa. Nó khá giống với món Nasi Lemak từ quốc gia láng giềng Indonesia, Malaysia.

Điểm khác biệt là nasi uduk thường được phục vụ với gà rán, tempe (bánh đậu nành), trứng tráng cắt nhỏ, hành tây chiên, cá cơm và phủ sambal và trống (bánh quy giòn hạt melinjo). Bạn chắc chắn không thể bỏ sambal cho Nasi Uduk. Món ăn này được các đám đông ăn trưa rất ưa chuộng.

9. Martabak ngọt

Một trong những món tráng miệng yêu thích của nhiều người Indonesia là bánh Martabak ngọt. Nó là một phiên bản Indonesia của một chiếc bánh kếp. Điều thú vị là Martabak chỉ bán vào buổi tối. Bạn có thể chọn hỗn hợp nhân từ sô cô la, pho mát và đậu phộng.

10. Pempek

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, Pempek. Pempek hay empek-empek được làm từ cá và bột sắn. Nó là một đặc sản của Palembang ở Nam Sumatra. Pempek có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau.

Loại phổ biến nhất được gọi là kapal selam (tàu ngầm), chứa một quả trứng ở giữa. Pempek được rắc bột tôm và ăn kèm với cuka, một loại nước chấm sẫm màu được làm từ giấm, ớt và đường.

Tìm hiểu thêm: Tín ngưỡng và tôn giáo Indonesia.

Bài viết Ẩm thực Indonesia: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Ẩm thực Ai Cập: Top 6 món ăn hấp dẫn nhất https://top10bian.com/mon-an-ai-cap/ Fri, 02 Sep 2022 22:45:21 +0000 https://top10bian.com/?p=15249 Khi chúng ta nghĩ về Ai Cập, chúng ta nghĩ đến: Kim tự tháp, tượng nhân sư, pharaoh, chữ tượng hình, xác ướp và những ngôi đền cổ đại. Nhưng khi chúng ta nghĩ về đồ ăn Ai Cập, nó không được biết đến nhiều. Tuy nhiên, chúng tôi ở đây để cho bạn biết về […]

Bài viết Ẩm thực Ai Cập: Top 6 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Khi chúng ta nghĩ về Ai Cập, chúng ta nghĩ đến: Kim tự tháp, tượng nhân sư, pharaoh, chữ tượng hình, xác ướp và những ngôi đền cổ đại. Nhưng khi chúng ta nghĩ về đồ ăn Ai Cập, nó không được biết đến nhiều.

Tuy nhiên, chúng tôi ở đây để cho bạn biết về những món ăn ngon ở Ai Cập! Giống như các quốc gia khác, ẩm thực là một phần lớn của văn hóa Ai Cập, nơi bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm khác nhau trên khắp Ai Cập, từ bắc đến nam, với mỗi vùng có thêm hương vị độc đáo hoặc biến tấu cho công thức.

Ful wa Ta’meya

Ta’meya và ful mudammas, về cơ bản là đậu fava và falafel là những món ăn nhanh chính gốc của người Ai Cập. Chúng là thành phần chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Ai Cập, chủ yếu là vì họ làm đầy và sử dụng các nguyên liệu dễ tiếp cận trong nước.

Món ful được làm từ đậu fava được nấu hàng giờ trong một chiếc nồi gọi là qedra. Ta-meya, là một món falafel của Ai Cập, được làm từ đậu fava nghiền nát, sau đó được làm thành bột nhão, sau đó chiên. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy món falafel ở khắp Trung Đông, tuy nhiên, Ai Cập mới là nguồn gốc thực sự của những món chiên hấp dẫn đó.

Kushari

Đến giờ ăn trưa ở Cairo, bạn sẽ thấy một đống người dân địa phương xếp hàng dài ở mọi cửa hàng kushari xung quanh, chờ đợi một phần thịnh soạn của một trong những món ăn đường phố yêu thích của Ai Cập.

Bữa ăn đầy đủ này bao gồm cơm, mì ống và đậu lăng, phủ sốt cà chua, giấm tỏi và trang trí với đậu gà và hành tây chiên. Đó là một bữa ăn hoàn hảo đủ chất, đầy đủ chất dinh dưỡng và rẻ. Chính xác là những gì người Ai Cập đang theo đuổi!

Hamam Mahshi

Một số gọi chúng là chuột của bầu trời, một số gọi chúng là loài gây hại và một số thích ăn chúng! Hamam mahshi là chim bồ câu nhồi và đã được phục vụ ở Ai Cập trong nhiều thế kỷ. Những con chim bồ câu được nuôi trong các gác xép bằng gạch bùn có thể nhìn thấy dọc sông Nile.

Những con chim được nhồi với hành tây và gia vị cùng với một loại ngũ cốc được gọi là freekeh, là một loại lúa mì nứt màu xanh lá cây với hương vị hấp dẫn, hoặc cách khác chúng được nhồi với gạo hoặc lúa mì bulgur.

Mặc dù truyền thống của người Ai Cập thường có món hamam mahshi vào những dịp đặc biệt, nhưng không khó để tìm thấy món này trong thực đơn nhà hàng.

Fiteer Baladi

Đây là bánh pizza Ai Cập siêu béo và đầy calo, nhưng thật đáng giá! Fiteer được làm từ nhiều lớp bánh ngọt filo được nướng trong lò gạch. Bản gốc được phục vụ đơn giản, tuy nhiên, nó có thể biến tấu thành món mặn với thịt, pho mát và rau hoặc món ngọt với xi-rô, mật ong hoặc đường.

Shawarma

Mặc dù shawarma không có nguồn gốc từ Ai Cập ban đầu, nhưng nó đã trở nên giống như Ai Cập là một phần của Đế chế Ottoman. Shawarma là các lớp thịt có thể là thịt cừu, thịt gà hoặc thịt bò được đặt trên một miếng nước bọt và nướng suốt cả ngày. Các lớp bên ngoài sau đó được cạo sạch và cắt nhỏ thành một khối bánh mì hoặc cuộn ngon.

Kofta và Kebab

Kofta là thịt bò hoặc thịt cừu băm nhỏ với nhiều gia vị được tẩm vào, sau đó được cuộn và nướng. Bạn có thể gọi nó là xúc xích kiểu Ai Cập. Kebab được bao gồm các miếng thịt như thịt cừu hoặc thịt bê được nướng trên lửa than trên một xiên. Những món thịt này luôn được đi kèm với nước chấm, cơm, bánh mì và bì.

Tìm hiểu thêm:

Bài viết Ẩm thực Ai Cập: Top 6 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Ẩm thực Thuỵ Sĩ: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất https://top10bian.com/am-thuc-thuy-si/ Tue, 23 Aug 2022 11:32:17 +0000 https://top10bian.com/?p=15248 Cho dù bạn đang đến thăm Thụy Sĩ để tận hưởng một kỳ nghỉ hoạt động trên các sườn núi hay đang chuẩn bị cho một kỳ nghỉ ở thành phố Châu Âu, một chuyến đi là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức một số bữa tiệc thư giãn nghiêm túc. Danh sách top […]

Bài viết Ẩm thực Thuỵ Sĩ: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Cho dù bạn đang đến thăm Thụy Sĩ để tận hưởng một kỳ nghỉ hoạt động trên các sườn núi hay đang chuẩn bị cho một kỳ nghỉ ở thành phố Châu Âu, một chuyến đi là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức một số bữa tiệc thư giãn nghiêm túc.

Danh sách top 10 món ăn Thuỵ Sĩ hấp dẫn nhất.

Fondue (Sốt pho mát nấu chảy)

Trong nhiều thế kỷ, người Thụy Sĩ sống trên núi dựa vào nước xốt Foundue như một cách để sử dụng bánh mì và pho mát trong những tháng lạnh hơn. Ngày nay, nó là thứ phải có đối với bất kỳ người dân địa phương hoặc du khách nào đến đất nước từ mùa thu đến mùa xuân. Bánh mì đồng quê mộc mạc trộn thành pho mát tan chảy, tẩm rượu và tỏi, sủi bọt trên ngọn lửa trần.

Kết hợp rượu vang trắng của bạn và thưởng thức nó với rượu schnapps hoặc trà để có một bữa ăn mùa đông hoành tráng.

Tỏi tây và xúc xích (Papet Vaudois)

Papet Vaudois được mô tả tốt nhất như một hỗn hợp của tỏi tây và khoai tây được hầm trong nhiều giờ. Kết quả là một hỗn hợp đất, nhuốm màu hành tây tạo nên lớp nền hoàn hảo cho món xúc xích béo ngậy, độc nhất của bang Vaud (saucisson Vaudois).

Với nguồn gốc sâu xa ở bang, Papet Vaudois giống như món ăn biểu tượng của vùng, và món xúc xích đỏ rực khét tiếng, được nhồi lỏng và đầy đặn, là điều không thể bỏ qua.

Rosti, kiểu Valaisanne

Khoai tây bào mỏng, áp chảo cho đến khi giòn và vàng, rosti là một trong những món ăn quốc gia mang tính biểu tượng của Thụy Sĩ. Mặc dù không ai biết quả rosti đầu tiên được nấu chín khi nào, nhưng những người nông dân ở bang Bern theo truyền thống sẽ ăn nó vào bữa sáng.

Bây giờ nó được tìm thấy trên khắp đất nước và khắp các bữa ăn. Để có một màn trình diễn mùa đông rực rỡ, hãy thưởng thức Rosti Valaisanne, từ bang Valais. Được phục vụ hấp trong một đĩa gốm, Rosti Valaisanne là một món trộn thú vị gây nghiện của rosti phủ lên trên thịt xông khói mặn, trứng chiên và pho mát raclette tan chảy, phục vụ cùng với bánh gherkins và hành ngọc trai ngâm.

Súp bột rang kiểu Basel

Người ta từng nói rằng một cô gái đến từ Basel không thể kết hôn cho đến khi cô ấy biết cách làm súp bột rang. Mặc dù có vô số cách để chế biến món ăn, nhưng cơ bản nhất của nó, nó chỉ đơn giản là bột mì, bơ, hành tây và thịt bò kho, bên trên phủ một lớp Gruyere để riêng.

Tương truyền, món súp được tạo ra khi một người nấu ăn mất tập trung đang tán gẫu, để lại bột nấu trong nồi cho đến khi vô tình chuyển sang màu nâu. Thay vì bỏ qua sự sai lầm, nó đã được biến thành một món ăn lâu dài. Món súp là món nhất định phải có tại Basel Carnival, được chính thức ra mắt với một suất ăn vào lúc 3 giờ sáng.

Raclette

Hương thơm của những hương vị pho mát cháy khét qua khu vực đồi núi những tháng mùa lạnh, hương thơm của pho mát raclette nóng chảy chào đón bạn. Đến từ bang Valais, raclette là một loại pho mát địa phương theo phong tục được nướng từ từ trên lửa, với từng lớp từng lớp nóng chảy được cắt lát để phủ lên khoai tây luộc, dưa chua và hành tây.

Những chiếc máy làm raclette hiện đại biến món nướng này trở nên phổ biến trong các ngôi nhà Thụy Sĩ, nơi bạn bè tụ tập hàng giờ, chờ những lát raclette tan chảy, trong khi uống những ly rượu Fendant địa phương.

Polenta và bò kho

Bang Ticino đã khuấy polenta – một món ăn làm từ bột ngô, nấu thành cháo – trong nhiều thế kỷ. Theo truyền thống, nó được nấu từ từ trong một vạc đồng trên lửa, cho đến khi đặc và thịnh soạn. Vào mùa đông, thịt bò kho mặn, đầy ắp hương vị rượu là một kết hợp chủ yếu với polenta.

Thịt bê và nấm kiểu Zurich (Zurcher geschnetzeltes)

Thịt bê thái hạt lựu kiểu Zurich là món ăn mang tính biểu tượng của quốc gia tạo nên bữa trưa thịnh soạn vào mùa đông. Được làm từ thịt bê thái lát, thận bê và bánh mì ngọt xào trong nước sốt của hành tây, bơ, rượu vang trắng, kem và nấm, món ăn được yêu thích từ lâu đời này đến từ thành phố nói tiếng Đức năng động nhất của Thụy Sĩ.

Hỗn hợp kem trộn với rượu vang trên thịt bê, Zurcher geschnetzeltes như được biết đến trong phương ngữ Thụy Sĩ-Đức, là một sự thú vị trên đường piste.

Tartiflette

Tartiflette đã được hình thành gần biên giới Pháp-Thụy Sĩ ở khu Haute-Savoie, quê hương của pho mát Reblochon địa phương. Mặc dù pho mát có từ thế kỷ 16, nhưng tartiflette chỉ được tạo ra vào những năm 1980 bởi công đoàn Reblochon với nỗ lực giúp giảm doanh số bán hàng.

Ngày nay, tartiflette là món ăn chính tại hầu hết các khu nghỉ mát trượt tuyết, đặc biệt là những khu nghỉ dưỡng ở Swiss-Romande. Đĩa ăn mộc mạc này là sự kết hợp giàu tinh bột của khoai tây cắt lát mỏng, những miếng thịt xông khói, hành tây chiên và pho mát Reblocohon kem béo ngậy.

Bánh quy lekerlis

Leckerli có một lịch sử lâu đời và đáng trân trọng ở Thụy Sĩ, đặc biệt là vào thời điểm Giáng sinh. Mặc dù tổ tiên của họ, Lebkuchen, là đồ ngọt của Đức, nhưng những chiếc bánh quy tẩm gia vị, giống như bánh gừng này đã được cho làm từ hạt phỉ ở thủ đô Bern của Thụy Sĩ từ nhiều thế kỷ trước. Dính, cay, ngọt, Leckerli xứng đáng có mặt trong danh sách ẩm thực Thụy Sĩ của bạn, đặc biệt là khi được pha với trà.

Vacherin Mont D’Or

Chỉ ở Thụy Sĩ, pho mát mới có tính theo mùa. Và trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 4, khi những ngọn núi phủ đầy tuyết, Mont-d’Or Vacherin xuất hiện trong các cửa hàng pho mát, như nó đã có trong hơn một thế kỷ qua. Phô mai sữa bò mềm, có vị cay nồng này được làm mới từ những ngôi làng xung quanh vùng Jura.

Được bao phủ bởi rượu trắng và tỏi, sau đó được nấu chín trong bao bì gỗ tròn, đào thành pho mát kem béo ngậy này, được phục vụ ấm cùng với khoai tây luộc, là một nghi lễ thú vị của mùa đông.

Tìm hiểu thêm:

Bài viết Ẩm thực Thuỵ Sĩ: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Ẩm thực Philippines: Top 15 món ăn hấp dẫn nhất https://top10bian.com/am-thuc-philippines/ Tue, 16 Aug 2022 01:31:40 +0000 https://top10bian.com/?p=15251 Văn hóa ẩm thực của Philippines đôi khi bị lu mờ bởi các nước láng giềng phía Tây Bắc – Thái Lan và Việt Nam. Nhưng Philippines có thể dễ dàng giữ vững vị trí của mình trên sân khấu ẩm thực toàn cầu và thậm chí đứng thứ hai trong một cuộc thăm dò của CNN hỏi độc giả xem quốc gia […]

Bài viết Ẩm thực Philippines: Top 15 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Văn hóa ẩm thực của Philippines đôi khi bị lu mờ bởi các nước láng giềng phía Tây Bắc – Thái Lan và Việt Nam. Nhưng Philippines có thể dễ dàng giữ vững vị trí của mình trên sân khấu ẩm thực toàn cầu và thậm chí đứng thứ hai trong một cuộc thăm dò của CNN hỏi độc giả xem quốc gia nào là điểm đến ẩm thực yêu thích của họ.

Từ món adobo phổ biến đến món balut đáng yêu, ẩm thực Philippines rất đa dạng và ngon miệng (mặc dù không phải lúc nào cũng đặc biệt tốt cho sức khỏe). Trên thực tế, Anthony Bourdain khẳng định món thịt lợn ngon nhất mà anh từng ăn là ở Philippines.

Chúng tôi đã tổng hợp 15 món ăn ngon nhất ở Philippines để bạn thỏa sức nếm thử – hãy nhớ thử tất cả!

Tocino

Tocino là phiên bản Philippines của thịt xông khói. Đó là thịt bụng lợn được ướp trong đường, muối và nhiều loại gia vị khác sau đó được chiên giòn – yum! Nó được phục vụ như một phần của bữa sáng thông thường của người Philippines được gọi là tosilog. Tên là sự kết hợp của 3 phần: tocino, sinangag (cơm chiên tỏi) và pritong itlog (trứng chiên).

Có rất nhiều phiên bản khác nhau của bộ ba bữa sáng silog chỉ đơn giản là thay thế Tocino bằng một lựa chọn thịt khác. Tapsilog có thịt bò ướp (‘tapa’), bansilog có cá chiên (‘bangus’), và có lẽ sự lựa chọn ít mạo hiểm nhất là hotsilog chỉ đơn giản bao gồm một xúc xích.

Kinilaw

Kinilaw là một món hải sản ngon được phục vụ trên khắp Philippines. Nó bao gồm những lát cá sống được ướp trong giấm cùng với các thành phần khác như nước cốt bê, muối, tiêu và ớt. Tên kinilaw theo nghĩa đen có nghĩa là “ăn sống”. Rất giống với ceviche, điểm khác biệt chính là Kinilaw dựa vào giấm thay vì nước chanh để “nấu” cá.

Đồ ăn Philippines có thể khá nặng, vì vậy nếu bạn cảm thấy cần một sự thay thế lành mạnh, kinilaw sẽ là món khai vị tuyệt vời hoặc bữa trưa nhẹ.

Sinigang

Sinigang là một món canh chua thường được làm từ thịt lợn và me mặc dù đôi khi các loại trái cây chua khác như ổi, xoài xanh hoặc bê được sử dụng để thay thế. Cà chua, tỏi, hành tây và nhiều loại rau khác hoàn thành món hầm.

Đó là một món ăn ngon của Philippines và tạo nên một bữa sáng thịnh soạn nếu bạn đã có một vài đến nhiều người Pilse vào đêm hôm trước.

Kare-Kare

Kare-kare là một món hầm đặc làm từ đuôi bò, rau và nước sốt đậu phộng. Nó gợi cho chúng ta một chút về món cà ri massaman từ Thái Lan, có nghĩa là từ ‘kare’ có nguồn gốc từ từ tiếng Philippines có nghĩa là cà ri. Được cho là món kare-kare ngon nhất đến từ Pampanga nằm ngay phía bắc Manila, nhưng bạn sẽ thấy món ăn này được phục vụ trên khắp Philippines.

Hãy thử gọi món kare-kare cùng với lechon kawali (lòng lợn chiên giòn) và sau đó dùng nước sốt kare-kare đặc để chấm lechon. Đó là một bữa ăn ngon của người Philippines mà bạn sẽ không thể nào quên được, nhưng tốt nhất là bạn nên lập kế hoạch chợp mắt sau đó…

Sisig

Bạn sẽ biết ai đó đã gọi món sisig khi bạn nghe thấy tiếng xèo xèo và thấy hơi nước bốc lên từ chảo gang. Nó giống như món fajitas của Philippines và là một món ăn cực kỳ phổ biến ở Philippines!

Thịt lợn sisig là phổ biến nhất và nó bao gồm tai lợn băm nhỏ, jowls và gan, hành tây, và ớt được đưa trên chảo nóng nóng hổi với một quả trứng sống bên trên. Bạn sẽ cần trộn trứng vào để nấu chín trước khi chảo nguội bớt. Nó thường đi kèm với một vài nửa calamansi để bạn có thể vắt nước ép lên trên.

Các phiên bản khác của sisig bao gồm thịt lợn, thịt gà, cá ngừ, cà tím, và khá nhiều thứ khác mà bạn có thể đặt trên một chiếc đĩa nóng hổi.

Adobo

Adobo thường được gọi là món ăn quốc gia của Philippines và nó chắc chắn là món ăn Philippines nổi tiếng nhất. Hương vị được tạo ra bằng cách sử dụng giấm, nước tương, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Ngoài ra, đôi khi ớt cũng được thêm vào để tạo cho nó một chút gia vị.

Nó gần giống như món thịt kho hột vịt của Việt Nam.

Các món ăn adobo điển hình nhất là thịt gà và thịt lợn nhưng bạn sẽ thấy mọi nhà hàng ở Philippines đều có món ăn của riêng họ. Thịt có thể được nấu thành một món hầm hoặc ướp trong nước sốt adobo và sau đó áp chảo.

Nếu có một món ăn bạn nên thử trước khi rời Philippines, đó là thịt lợn adobo!

Humba

Humba rất giống với adobo, nhưng cũng bao gồm hoa chuối và tausi (bột đậu đen lên men). Điều này mang lại cho humba một hương vị ngọt ngào hơn adobo và dẫn đến một hương vị cay / mặn / ngọt tuyệt vời. Trong khi bạn có thể tìm thấy hương vị adobo được áp dụng cho tất cả các loại món ăn từ thịt và rau, humba hầu như luôn được làm với thịt lợn.

Bạn sẽ bắt gặp humba ở các hòn đảo phía nam của Philippines và đôi khi nó còn được gọi là phiên bản adobo của Cebu. Hãy chắc chắn rằng bạn sẽ thử cả 2 món ăn nổi tiếng của Philippines này và xem bạn thích món nào!

Lechon

Lechon là một thuật ngữ rộng dùng để chỉ lợn sữa đã được tẩm gia vị, xiên vào cọc tre và nướng nguyên con trên than hồng. Nó đặc biệt nổi tiếng trên đảo Cebu và bạn sẽ thấy rất nhiều cửa hàng dọc theo các con đường với những con lợn quay nguyên con trong cửa sổ. Trong chuyến đi đến Philippines, Anthony Bourdain đã khẳng định rằng con lợn lechon trên đảo Cebu là “con lợn ngon nhất từ ​​trước đến nay!”

Cũng như có nhiều cách để chế biến thịt lợn (và nhiều loại thịt khác nhau), có rất nhiều cách để chế biến và phục vụ lechon sau khi nướng xong. Nó có thể được ăn ngay khỏi thân thịt với một bên sinangag (cơm chiên tỏi) hoặc phần còn lại có thể được thêm vào các món ăn như sinigang hoặc paksiw na lechon.

Món ăn yêu thích của chúng tôi là lechon kawali, một loại thịt bụng heo chiên giòn được phục vụ với 2 loại nước chấm: toyomansî (một sự kết hợp cay ngọt của nước tương, nước cốt calamansi và ớt thái hạt lựu) và mang tomas (làm từ gan heo xay).

Pancit Guisado

Một món ăn nổi tiếng khác của Philippines, Pancit guisado về cơ bản chỉ là món mì xào và bạn sẽ thấy món ăn này được cung cấp ở hầu hết mọi nhà hàng mà bạn ghé thăm. Chúng thường có 3 loại: pancit canton, pancit bihon và bam-i.

  • Pancit canton có mì dày
  • Pancit sotanghon có sợi bún mỏng
  • Bam-i là sự kết hợp của cả hai

Pancit guisado là một món ăn kèm ngon miệng để thêm vào bữa ăn của bạn nhưng lưu ý rằng các phần thường rất lớn, vì vậy tốt nhất bạn nên lên kế hoạch ăn theo kiểu gia đình với vài người khác khi gọi món.

Sinangag (Cơm rang tỏi)

Sinangag khá đơn giản và dễ hiểu – nó chỉ là cơm chiên tỏi. Nó được làm bằng cách chiên cơm trắng trong chảo hoặc chảo với nhiều tỏi. Các thành phần khác như trứng hoặc rau có thể được thêm vào theo cách tương tự như cơm chiên kiểu Trung Quốc. Nhưng ở Philippines, món này thường được chế biến chỉ với tỏi để nó không làm át đi hương vị của thịt mà nó được phục vụ cùng.

Về cơ bản, mọi nhà hàng Philippines sẽ cung cấp cơm tỏi để thay thế cho cơm trắng thông thường, nhưng bạn có thể phải trả thêm một chút cho món ăn này trong bữa ăn của mình. Theo kinh nghiệm của chúng tôi, nó luôn luôn đáng giá!

Balut

Balut có lẽ là món ăn đường phố khét tiếng nhất ở Philippines và có nhiều khả năng là một phần của vụ say rượu liên quan đến khách du lịch. Về cơ bản nó chỉ là một quả trứng vịt lộn luộc. Tuy nhiên, những quả trứng vịt được sử dụng cho Balut đã được thụ tinh và được phép ấp từ 14 đến 18 ngày.

Để ăn balut, trước tiên hãy đục một lỗ trên đỉnh của quả trứng luộc và thêm hỗn hợp giấm, muối và ớt mà bạn sẽ được cho vào chất lỏng bao quanh phôi. Húp nước dùng này từ lỗ trên cùng. Sau đó, bạn sẽ tiêu thụ phôi bằng thìa hoặc chỉ bẻ toàn bộ quả trứng ra và ăn nó giống như cách bạn ăn trứng luộc.

Nó giống như một phiên bản trứng hột vịt lộn khác của Việt Nam.

Buko

Dành một ngày ở Philippines và bạn thấy từ ‘buko’ ở khắp mọi nơi – trên các quầy ven đường, thực đơn nhà hàng và trên một nửa nhãn đồ uống tại cửa hàng tiện lợi. Thoạt đầu có thể hơi khó hiểu cho đến khi bạn nhận ra rằng buko chỉ là từ tiếng Philippines có nghĩa là “những trái dừa xanh non tươi”.

Philippines trồng hơn 15 triệu tấn dừa mỗi năm, đứng thứ hai trên thế giới ngay sau Indonesia, vì vậy không có gì lạ khi bạn sẽ tìm thấy chúng được bày bán ở khắp mọi nơi.

Tìm hiểu thêm: Những nước sản xuất nhiều dừa nhất.

Hãy nhớ gọi món buko đá lạnh khi thư giãn trên những bãi biển cát trắng của Philippines!

Calamansi

Calamansi là những quả nhỏ có màu xanh và vàng, có mùi vị giống như sự pha trộn giữa cam và chanh.

Nếu bạn đã thực sự đọc bài đăng này cho đến thời điểm này, bạn có thể bắt đầu thấy nước ép tầm quan trọng như thế nào trong ẩm thực Philippines. Nó chỉ được sử dụng trong mọi món ăn như một loại nước xốt hoặc nước sốt.

Mặc dù nhiều món ăn bạn sẽ ăn ở Philippines đã có sẵn hương vị của calamansi, nhưng bạn cũng có thể gọi một ly nước ép tại hầu hết các nhà hàng. Bản thân nước trái cây khá chua nên bạn thường được hỏi có muốn thêm đường hay không. Một số nhà hàng cũng cho thêm mật ong hoặc gừng vì cả hai đều là những lời khen ngợi tuyệt vời cho hương vị cam quýt của nước ép trái cây.

Kẹo đá

Kẹo đá là một món tráng miệng vô cùng phổ biến ở Philippines. Nhiều người dân địa phương táo bạo lượn lờ quanh các điểm du lịch nổi tiếng mang theo những chiếc máy làm mát chứa đầy những món ăn ngon, bổ dưỡng này.

Kẹo đá được làm bằng cách trộn nước hoa quả với đường và sữa, sau đó đổ vào các túi nhựa mảnh buộc kín và để đông lạnh. Kẹo đá được ăn giống như một chiếc xe đẩy tự chế. Xé hoặc cắn phần trên của miếng nhựa và ép từ phía dưới.

Bạn sẽ bắt gặp đủ loại hương vị của kẹo đá như xoài, sô cô la, ube (khoai lang tím), salad buko (gồm nhiều trái cây cắt nhỏ trộn đều), buko pandan (pandan có vị hơi giống vani), dưa và bơ.

Kẹo đá cũng rẻ đến kinh ngạc. Bất kể chúng tôi ở đâu ở Philippines, nó luôn có giá chỉ 10 piso (5000đ). Chúng tôi khuyên bạn nên mua một cái mỗi khi có cơ hội!

Halo Halo

Theo nghĩa đen có nghĩa là “hỗn hợp trộn”, cái tên halo-halo là một mô tả khá phù hợp cho món tráng miệng truyền thống của Philippines này bao gồm mọi món ngọt mà nhà hàng có trong tủ lạnh và tủ đông của họ.

Nguyên liệu chính của halo-halo là đá bào, kem và sữa đặc. Nó cũng có thể bao gồm các loại trái cây như vải hoặc xoài, đậu đỏ ngọt, thạch, ngô mảnh và dây dừa, chỉ là một vài cái tên.

Nó được phục vụ trong một ly thủy tinh trong suốt để bạn có thể nhìn thấy tất cả các thành phần được xếp lớp và bạn có thể trộn tất cả thành một hỗn hợp thơm ngon có đường.

Tìm hiểu thêm:

Bài viết Ẩm thực Philippines: Top 15 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Ẩm thực Campuchia: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất https://top10bian.com/am-thuc-campuchia/ Tue, 09 Aug 2022 14:11:44 +0000 https://top10bian.com/?p=15252 Món ăn truyền thống của Campuchia, có sự kết hợp chính xác của các hương vị – mặn, ngọt, cay và chua – để tạo thành một hương vị đặc biệt. Do sự phong phú đáng kinh ngạc của đất nước về các tuyến đường thủy bao gồm sông Mekong, sông Sap và sông Bassac, cũng […]

Bài viết Ẩm thực Campuchia: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]> Món ăn truyền thống của Campuchia, có sự kết hợp chính xác của các hương vị – mặn, ngọt, cay và chua – để tạo thành một hương vị đặc biệt.

Do sự phong phú đáng kinh ngạc của đất nước về các tuyến đường thủy bao gồm sông Mekong, sông Sap và sông Bassac, cũng như hồ nước khổng lồ Tonlé Sap, cá nước ngọt và hải sản, chẳng hạn như cá hồi, mực và tôm, đặc biệt phổ biến, nổi bật trong các món súp, cà ri, món xào và salad.

Thịt bò, thịt lợn, gà, vịt và các loại gia cầm khác được bán rộng rãi nhưng đắt hơn các món cá. Đối với những người ăn không sợ hãi, các nguồn protein khác ít phổ biến hơn bao gồm cào cào, tarantula chiên, bọ cạp nấu chín và rắn nướng.

Lương thực chính của Campuchia là gạo – thực sự, thuật ngữ tiếng Khmer có nghĩa “ăn” là “nam bai”, được dịch trực tiếp thành “ăn cơm”. Campuchia có loại gạo thơm thông thường, nhưng cũng có loại gạo nếp ngon. Các loại tinh bột quan trọng khác bao gồm khoai mì, khoai môn và khoai lang. Nếu cơm không có trên bàn, mì sẽ chiếm vị trí của nó.

Người Campuchia yêu thích rau xanh của họ: rau được phục vụ giòn và tươi, hoặc chiên trong các món cà ri, súp và hầm. Các loại gia vị, rau thơm, chẳng hạn như húng quế, bạc hà và rau mùi, thân rễ, trái cây khô, hoa và lá tạo hương vị và trang trí cho món ăn.

Các món ăn ở Campuchia đã được định hình bởi văn hóa và lịch sử của đất nước, bao gồm ảnh hưởng lâu dài của thực dân Pháp, như ở Việt Nam và Lào, không chỉ ở dạng bánh mì tròn kiểu Pháp mà còn cả bánh và các loại bánh nướng khác.

Đặc trưng của ẩm thực Khmer là prahok, một loại bột nhão lên men làm từ một loại cá nhỏ gọi là trey riel, có màu xám hoặc nâu, có mùi nồng và hương vị đậm đà. Nó được sử dụng như một loại gia vị và là thành phần chính trong một loạt các món ăn của người Khmer, và nó chiếm một phần lớn chất đạm trong chế độ ăn uống của người Khmer.

Một nền tảng khác của nhiều món ăn Campuchia là Kroeung, một loại gia vị chấm đặc biệt được làm từ sả, chanh kaffir và riềng.

Đặc trưng là vị ngọt và thơm, món salad Campuchia bao gồm thịt và rau thái nhỏ, bạc hà và các loại rau thơm khác, hoa chuối và các loại trái cây bào sợi chua như xoài xanh và đu đủ. Chúng thường được trộn với nước mắm.

Amok (Cà ri cá dừa)

Amok trey là món ăn quốc gia của Campuchia, một món cà ri cá dừa thơm và cay được hấp chín mềm trong lá chuối, tạo cho nó một kết cấu giống như mousse nhưng khiến bạn tan chảy trong miệng. Hỗn hợp gia vị kết hợp, kroeung, cũng được thêm vào món ăn. Thịt gà, đậu phụ và ốc có thể được dùng để thay thế cho cá.

Kuy teav (Giống như Phở)

Phở Campuchia là một món ăn sáng phổ biến, thường được mua từ những người bán hàng rong. Nó thường được làm từ bún gạo và thịt bò hoặc xương lợn. Nước dùng có hương vị của hẹ tây chiên, hành lá, tỏi và giá đỗ. Thịt lợn hoặc bò viên sau đó được thêm vào ngay trước khi phục vụ.

Nom Banh Chok (mì Khmer)

Bánh mì xíu mại là một món mì khác thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc dùng như một món ăn nhẹ buổi chiều. Những sợi mì gạo lên men này được làm thủ công trong nhà máy bằng đá hoặc bằng gỗ, thấm đẫm nước thịt của sả, lá chanh kaffir, riềng, nghệ và cá nước ngọt, được ninh trong nhiều giờ trong nước cốt dừa.

Sau đó, phủ lên trên với các loại rau sống như hoa chuối, dưa chuột, hoa súng và các loại thảo mộc tươi như bạc hà và húng quế.

Samlar machu (Súp chua)

Samlar machu được làm từ thịt, cá hoặc hải sản và rau nấu trong nước dùng chua. Các loại rau và thảo mộc địa phương theo mùa có thể bao gồm rau muống, hẹ tây, hành lá, cà chua, lá chanh thái chỉ, húng quế, ngò gai và sả. Ngoài ra còn có một phiên bản gọi dứa.

Các thành phần quan trọng khác trong món ăn này là bột cá lên men được gọi là prahok, và gia vị, kroeung, trong khi các chất làm chua điển hình bao gồm hạt quả krasaing, me hoặc nước chanh kaffir.

Cua tiêu Kampot

Tỉnh Kampot của Campuchia nổi tiếng với món cua sốt tiêu Kampot, trong đó những con cua tươi nguyên con được chiên lên với nước sốt xốt và phủ tiêu xanh Kampot nổi tiếng. Thịt ghẹ ngọt lịm cùng với gia vị và độ giòn của tiêu cho một món ăn ngon và độc đáo như chính món ghẹ kho tiêu vậy.

Lap Khmer (Gỏi bò)

Món salad thịt bò này được chế biến với những lát thịt bò được ướp kỹ trong nước chanh với hẹ tây, nước mắm, húng quế, bạc hà, tỏi, ớt chuông và ớt cay. Do hương vị cực kỳ đậm, nó thường được ăn như một món ăn nhẹ ở quán bar.

Pleah sach ko (Gỏi thịt bò)

Pleah sach ko thường được làm bằng những miếng thịt bò sống mỏng, vừa ăn, được ướp trước trong nước cốt chanh, sau đó chan với nước dùng trong của nước cốt chanh, hỗn hợp nước súp gà, nước mắm và đường. Nhiều loại rau cắt nhỏ và các loại thảo mộc tươi thường được thêm vào món ăn như bạc hà và ngò.

Có vị chua và cay, Pleah sach ko thường được phủ trên gạo rang và đậu phộng giã nhỏ, và nó có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh. Ở Campuchia, món pleah sach ko thường được chuẩn bị cho đám cưới và các dịp lễ hội tương tự.

Samlar kari (Cà ri gà)

Món cà ri gà truyền thống của Campuchia này bao gồm những miếng gà trong nước sốt dừa mịn mượt, đặc trưng với hương vị đặc trưng của bột kroeung Campuchia, mắm tôm, nước mắm và đường thốt nốt. Món ăn có thể tùy ý làm phong phú với các loại rau như khoai lang tím, hành tây, măng, cà rốt, cà tím, đậu dài hoặc rau bina.

Yaohon (Lẩu)

Yaohon là một món lẩu Campuchia có nhiều loại rau, thịt và hải sản. Nước dùng được làm từ hỗn hợp nước cốt dừa hoặc kem, nước luộc gà và soda dừa, và nó thường có hương vị đặc trưng với nước sốt thịt nướng, nước mắm, nước sốt đậu nành, lá chanh kaffir, sả và đường thốt nốt.

Các loại rau điển hình bao gồm cải xoong, rau bina và cải ngọt, trong khi lựa chọn thịt và hải sản thường bao gồm thịt bò, thịt gà, tôm, mực, hàu và trai.

Các thành phần khác có trong nước dùng đậm đà hương vị này là đậu phộng nghiền, trứng cút, nấm và bia (tùy chọn).

Lok lak (Xào)

Lok lak là một món xào của Campuchia sử dụng thịt bò, gà hoặc tôm làm nguyên liệu chính, mặc dù thịt bò thường là lựa chọn phổ biến nhất. Đối với phiên bản thịt bò, theo truyền thống, một lớp lá rau diếp được phủ lên trên với dưa chuột, cà chua, hành sống và thịt bò xào cùng với nước ép của nó.

Một số đồ ngọt ngon, có sẵn ở các chợ có mái che và các góc phố. Bánh pudding và súp ngọt làm từ bột sắn, nước cốt dừa, đậu, ngô và trái cây là một món ăn nhẹ phổ biến và rẻ tiền thường có vào buổi tối. Xôi dừa và xoài, cũng như nhiều loại mãng cầu, cũng rất được yêu thích.

Campuchia là một trong: Những Địa Điểm Khám Phá Văn Hóa Phải Tìm Hiểu Trên Thế Giới.

Bài viết Ẩm thực Campuchia: Top 10 món ăn hấp dẫn nhất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Top 10 bí ấn.

]]>