Cho dù bạn đang đến thăm Thụy Sĩ để tận hưởng một kỳ nghỉ hoạt động trên các sườn núi hay đang chuẩn bị cho một kỳ nghỉ ở thành phố Châu Âu, một chuyến đi là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức một số bữa tiệc thư giãn nghiêm túc.
Danh sách top 10 món ăn Thuỵ Sĩ hấp dẫn nhất.
Fondue (Sốt pho mát nấu chảy)
Trong nhiều thế kỷ, người Thụy Sĩ sống trên núi dựa vào nước xốt Foundue như một cách để sử dụng bánh mì và pho mát trong những tháng lạnh hơn. Ngày nay, nó là thứ phải có đối với bất kỳ người dân địa phương hoặc du khách nào đến đất nước từ mùa thu đến mùa xuân. Bánh mì đồng quê mộc mạc trộn thành pho mát tan chảy, tẩm rượu và tỏi, sủi bọt trên ngọn lửa trần.
Kết hợp rượu vang trắng của bạn và thưởng thức nó với rượu schnapps hoặc trà để có một bữa ăn mùa đông hoành tráng.
Tỏi tây và xúc xích (Papet Vaudois)
Papet Vaudois được mô tả tốt nhất như một hỗn hợp của tỏi tây và khoai tây được hầm trong nhiều giờ. Kết quả là một hỗn hợp đất, nhuốm màu hành tây tạo nên lớp nền hoàn hảo cho món xúc xích béo ngậy, độc nhất của bang Vaud (saucisson Vaudois).
Với nguồn gốc sâu xa ở bang, Papet Vaudois giống như món ăn biểu tượng của vùng, và món xúc xích đỏ rực khét tiếng, được nhồi lỏng và đầy đặn, là điều không thể bỏ qua.
Rosti, kiểu Valaisanne
Khoai tây bào mỏng, áp chảo cho đến khi giòn và vàng, rosti là một trong những món ăn quốc gia mang tính biểu tượng của Thụy Sĩ. Mặc dù không ai biết quả rosti đầu tiên được nấu chín khi nào, nhưng những người nông dân ở bang Bern theo truyền thống sẽ ăn nó vào bữa sáng.
Bây giờ nó được tìm thấy trên khắp đất nước và khắp các bữa ăn. Để có một màn trình diễn mùa đông rực rỡ, hãy thưởng thức Rosti Valaisanne, từ bang Valais. Được phục vụ hấp trong một đĩa gốm, Rosti Valaisanne là một món trộn thú vị gây nghiện của rosti phủ lên trên thịt xông khói mặn, trứng chiên và pho mát raclette tan chảy, phục vụ cùng với bánh gherkins và hành ngọc trai ngâm.
Súp bột rang kiểu Basel
Người ta từng nói rằng một cô gái đến từ Basel không thể kết hôn cho đến khi cô ấy biết cách làm súp bột rang. Mặc dù có vô số cách để chế biến món ăn, nhưng cơ bản nhất của nó, nó chỉ đơn giản là bột mì, bơ, hành tây và thịt bò kho, bên trên phủ một lớp Gruyere để riêng.
Tương truyền, món súp được tạo ra khi một người nấu ăn mất tập trung đang tán gẫu, để lại bột nấu trong nồi cho đến khi vô tình chuyển sang màu nâu. Thay vì bỏ qua sự sai lầm, nó đã được biến thành một món ăn lâu dài. Món súp là món nhất định phải có tại Basel Carnival, được chính thức ra mắt với một suất ăn vào lúc 3 giờ sáng.
Raclette
Hương thơm của những hương vị pho mát cháy khét qua khu vực đồi núi những tháng mùa lạnh, hương thơm của pho mát raclette nóng chảy chào đón bạn. Đến từ bang Valais, raclette là một loại pho mát địa phương theo phong tục được nướng từ từ trên lửa, với từng lớp từng lớp nóng chảy được cắt lát để phủ lên khoai tây luộc, dưa chua và hành tây.
Những chiếc máy làm raclette hiện đại biến món nướng này trở nên phổ biến trong các ngôi nhà Thụy Sĩ, nơi bạn bè tụ tập hàng giờ, chờ những lát raclette tan chảy, trong khi uống những ly rượu Fendant địa phương.
Polenta và bò kho
Bang Ticino đã khuấy polenta – một món ăn làm từ bột ngô, nấu thành cháo – trong nhiều thế kỷ. Theo truyền thống, nó được nấu từ từ trong một vạc đồng trên lửa, cho đến khi đặc và thịnh soạn. Vào mùa đông, thịt bò kho mặn, đầy ắp hương vị rượu là một kết hợp chủ yếu với polenta.
Thịt bê và nấm kiểu Zurich (Zurcher geschnetzeltes)
Thịt bê thái hạt lựu kiểu Zurich là món ăn mang tính biểu tượng của quốc gia tạo nên bữa trưa thịnh soạn vào mùa đông. Được làm từ thịt bê thái lát, thận bê và bánh mì ngọt xào trong nước sốt của hành tây, bơ, rượu vang trắng, kem và nấm, món ăn được yêu thích từ lâu đời này đến từ thành phố nói tiếng Đức năng động nhất của Thụy Sĩ.
Hỗn hợp kem trộn với rượu vang trên thịt bê, Zurcher geschnetzeltes như được biết đến trong phương ngữ Thụy Sĩ-Đức, là một sự thú vị trên đường piste.
Tartiflette
Tartiflette đã được hình thành gần biên giới Pháp-Thụy Sĩ ở khu Haute-Savoie, quê hương của pho mát Reblochon địa phương. Mặc dù pho mát có từ thế kỷ 16, nhưng tartiflette chỉ được tạo ra vào những năm 1980 bởi công đoàn Reblochon với nỗ lực giúp giảm doanh số bán hàng.
Ngày nay, tartiflette là món ăn chính tại hầu hết các khu nghỉ mát trượt tuyết, đặc biệt là những khu nghỉ dưỡng ở Swiss-Romande. Đĩa ăn mộc mạc này là sự kết hợp giàu tinh bột của khoai tây cắt lát mỏng, những miếng thịt xông khói, hành tây chiên và pho mát Reblocohon kem béo ngậy.
Bánh quy lekerlis
Leckerli có một lịch sử lâu đời và đáng trân trọng ở Thụy Sĩ, đặc biệt là vào thời điểm Giáng sinh. Mặc dù tổ tiên của họ, Lebkuchen, là đồ ngọt của Đức, nhưng những chiếc bánh quy tẩm gia vị, giống như bánh gừng này đã được cho làm từ hạt phỉ ở thủ đô Bern của Thụy Sĩ từ nhiều thế kỷ trước. Dính, cay, ngọt, Leckerli xứng đáng có mặt trong danh sách ẩm thực Thụy Sĩ của bạn, đặc biệt là khi được pha với trà.
Vacherin Mont D’Or
Chỉ ở Thụy Sĩ, pho mát mới có tính theo mùa. Và trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 4, khi những ngọn núi phủ đầy tuyết, Mont-d’Or Vacherin xuất hiện trong các cửa hàng pho mát, như nó đã có trong hơn một thế kỷ qua. Phô mai sữa bò mềm, có vị cay nồng này được làm mới từ những ngôi làng xung quanh vùng Jura.
Được bao phủ bởi rượu trắng và tỏi, sau đó được nấu chín trong bao bì gỗ tròn, đào thành pho mát kem béo ngậy này, được phục vụ ấm cùng với khoai tây luộc, là một nghi lễ thú vị của mùa đông.
Tìm hiểu thêm: