Hãy thêm gia vị cho cuộc sống của bạn với những loại gia vị thơm ngon này! Khám phá những loại gia vị đắt tiền nhất trên thế giới, từ hạt giống kỳ lạ đến phấn hoa quý hiếm.
Tại sao một số loại gia vị lại đắt hơn những loại khác? Nguyên nhân một phần là do chi phí sản xuất cao và cả chi phí nhập khẩu. Phải nói rằng, chi phí chung của các loại gia vị đã giảm theo thời gian.
Vào thời La Mã, gia vị là một biểu tượng địa vị, được tiêu thụ với số lượng lớn bởi các công dân giàu có. Quế và hạt tiêu có nhu cầu cao và các nhà buôn gia vị đã đến Ả Rập và Ấn Độ để đưa chúng trở lại Rome.
Trong thời Trung cổ, các loại gia vị đặc biệt đắt tiền ở châu Âu. Chúng không chỉ được sử dụng để nấu ăn mà còn được sử dụng cho mục đích y học và trong các nghi lễ tôn giáo.
Năm 1602, Công ty Dutch East India được thành lập để đưa các loại gia vị như gừng, tiêu ngô và nghệ từ châu Á sang châu Âu. Thời kỳ này trở thành thời kỳ Hoàng kim của Hà Lan, vì Hà Lan trở thành một trong những quốc gia giàu có nhất trên thế giới.
Sau đây là danh sách top 10 gia vị đắt nhất thế giới hiện nay.
Pasilla de Oaxaca Chile – 29 USD / pound
Loại ớt quý hiếm này có xuất xứ từ vùng Oaxaca của Mexico. Nóng hơn nhiều so với ớt Pasilla truyền thống, phiên bản này được làm khô bằng khói.
Tại Thành phố Oaxaca, món ớt Pasilla đặc biệt này có giá khoảng 16 USD / pound trong khi nó có thể được bán với giá từ 40 USD đến 60 USD / pound ở Mỹ. Bạn có thể sử dụng ớt Pasilla de Oaxaca trong salsas, nước sốt, súp và món hầm để tạo hương vị khói mà không cần thêm thịt.
Một cách hay khác để ăn những món ớt Mexico đắt tiền này là nhồi với phô mai và chiên giòn.
Bạch đậu khấu – 32 USD / pound
Bạch đậu khấu có hương vị đậm đà, phù hợp với cả món ngọt và món mặn. Bạch đậu khấu được thu hoạch trước khi chúng đến độ chín.
Phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ, chúng cũng được sử dụng trong nấu ăn của người Scandinavia cho các công thức nấu ăn như pulla, một loại bánh mì bạch đậu khấu của Phần Lan.
Bột bạch đậu khấu được cho là có tác dụng giảm viêm trong cơ thể và giảm huyết áp. Theo một số nghiên cứu, thảo quả có chứa một flavonoid có tên là quercetin có tác dụng làm giảm lo lắng và trầm cảm.
Grains of Paradise – 33 USD / pound
Còn được gọi là tiêu cá sấu, hạt Guinea hoặc hạt tiêu melegueta, hạt thiên đường xuất phát từ một loại thực vật có nguồn gốc ở Tây Phi. Tên khoa học của loại cây thân thảo lâu năm này là Aframomum melegueta, là cây thuộc họ gừng.
Hạt của hạt thiên đường được sử dụng như một loại gia vị nhờ hương vị thơm, cay. Chúng thường được sử dụng trong hỗn hợp gia vị ras el hanout .
Loại gia vị quý hiếm này cũng được bán dưới dạng hạt chiết xuất từ thiên đường cho mục đích y học. Ngũ cốc nguyên hạt của thiên đường cũng được cho là có chất kích thích tình dục!
Lá chanh Kaffir – 36 USD / pound
Vì chúng cần được hái bằng tay từ những cành dài và có gai nên lá chanh kaffir rất đắt tiền. Còn được gọi là vôi makrut, chúng có nguồn gốc từ Đông Nam Á và rất phổ biến ở Thái Lan.
Được sử dụng làm gia vị trong món cà ri, món xào, món cơm và súp, lá chanh kaffir có màu xanh đậm. Lá chanh kaffir khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng trên toàn thế giới.
Lá kaffir tươi hiện cũng được trồng ở California và Florida. Kaffir là một nguồn tuyệt vời của Vitamin C.
Hạt thì là đen – 39 USD / pound
Hạt thì là thường có màu nâu, hạt thì là đen có vị ngọt hơn, vị cam quýt. Hạt được sử dụng nguyên hạt và nướng để tạo hương vị cho bánh mì, tagine, rau và các món thịt xay. Hạt thì là đen cũng được sử dụng ở Trung Đông và Đông Nam Á để giảm bớt các tình trạng như viêm phế quản, thấp khớp và hen suyễn.
Dầu thì là đen hữu cơ không chỉ được sử dụng để nấu ăn mà còn được sử dụng để chăm sóc da. Nó chứa hơn 100 loại vitamin và khoáng chất và được cho là có thể giúp chống lại nếp nhăn và giảm vết thâm.
Hạt tiêu dài – 47 USD / pound
Còn được gọi là pipli. Với vẻ ngoài hình nón đặc biệt, loại gia vị đắt tiền này từng phổ biến trong các món ăn châu Phi, Indonesia, Ấn Độ và Địa Trung Hải.
Trong cuộc chiến tranh đầu tiên của Rome, một khoản tiền chuộc gồm tiêu dài, vàng và bạc đã được trả cho Alaric I, Vua của người Visigoth để dỡ bỏ cuộc bao vây. Do ở phương Tây có giá cao nên tiêu dài hiện nay khó kiếm hơn nhiều so với tiêu đen thông thường.
Tuy nhiên, loại gia vị độc đáo này có vị cay nồng, có thể dùng trong súp cay rasam, cà ri đậu lăng và nước xốt. Hạt tiêu dài được kết hợp với các loại thảo mộc trong y học Ayurvedic.
Mahlab – 69 USD / pound
Đôi khi được viết là mahleb, mahalepi hoặc mayleb, loại gia vị này là nhân hạt của quả anh đào St. Lucie. Lý do tại sao mahlab lại đắt như vậy là vì để làm nứt vỏ anh đào phải mất một thời gian dài.
Nhân hạt sau đó được làm khô trước khi bán nguyên hạt hoặc xay. Nếu bạn có thể, hãy mua mahlab nguyên vì nó giữ được hương vị lâu hơn so với mahlab xay. Sau đó, bạn có thể xay bằng chày và cối hoặc cối xay tiêu.
Gia vị này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của người Hy Lạp và Trung Đông. Tuy nhiên, mahlab không quá nổi tiếng ở Châu Âu và Hoa Kỳ.
Đậu vani – 200 USD / pound
Có một vài lý do tại sao vani đắt tiền. 80% sản lượng vani trên thế giới đến từ Madagascar, nơi đôi khi bị bão lốc ảnh hưởng đến mùa màng.
Vào những năm 1980, người tiêu dùng chủ yếu mua vani tổng hợp giá rẻ nên một số nông dân trồng vani đã ngừng sản xuất. Một nguyên nhân khác khiến giá vani tăng cao là do nạn trộm cắp.
Mọi người ăn cắp đậu vani và vì điều này, một số nông dân hái chúng trước khi chúng chín, điều này làm giảm chất lượng. Hơn nữa, cây nho vani phải mất từ hai đến bốn năm để đạt độ chín. Hoa vani thường chỉ nở một ngày trong năm và phải được thụ phấn vào ngày đó để tạo ra đậu vani.
Quả vani có chứa các hạt nhỏ là thực tế, trong khi bản chất của vani là một loại nhân tạo.
Phấn hoa thì là – 450 USD / pound
Loại gia vị đắt thứ hai trên thế giới là phấn hoa thì là hữu cơ. Mặc dù không khó để trồng thì là, nhưng phấn hoa phải được hái bằng tay và năng suất rất thấp khoảng 1 gam một lần.
Hầu hết phấn hoa thì là được trồng thương mại đến từ vùng Tuscany của Ý. Bạn thực sự có thể tự trồng thì là và lắc những bông hoa màu vàng bên trong túi ziplock nếu kiên nhẫn.
Phấn hoa thì là có hương vị rất đặc biệt với hương của cam quýt, cam thảo, tiêu và nghệ tây. Nó phổ biến với một số đầu bếp giỏi nhất trên thế giới.
Thì là, hạt và phấn hoa của nó đã được sử dụng như một phương thuốc thảo dược cho một loạt các chứng chướng bụng, bao gồm cả các chứng khó chịu về tiêu hóa và như một loại thực phẩm thanh lọc cơ thể, có lợi cho việc giải độc tự nhiên và giảm cân.
Cây thì là có lợi trong các chứng rối loạn về mắt và giúp giảm chứng đục thủy tinh thể ở người cao tuổi. Trong y học cổ đại Trung Quốc, thì là được sử dụng như một phương thuốc chữa rắn cắn.
Saffron (Nghệ Tây) – 1000 USD / pound
Loại gia vị đắt nhất tính theo trọng lượng là nghệ tây nguyên chất. Có biệt danh là vàng đỏ, nghệ tây được đánh giá cao nhờ hương vị đậm đà.
Gia vị của nghệ tây đến từ hoa crocus và phải được lựa chọn cẩn thận. Mỗi bông hoa chỉ có ba nhụy màu đỏ, vì vậy bạn cần 170.000 bông hoa để tạo ra một pound nghệ tây. Chỉ một gram nghệ tây có thể có giá tới 9 đô la.
Sản xuất nghệ tây tập trung ở Iran, mặc dù bây giờ nó cũng được thu hoạch ở Afghanistan, Tây Ban Nha và Ấn Độ. Nhụy hoa được gọi là nghệ tây khi chúng được hái.
Bạn có thể sử dụng nghệ tây để làm món paella sò, risotta alla milan hoặc tahdig, một món cơm giòn. Uống nước nghệ tây được cho là sẽ mang lại cho làn da của bạn vẻ sáng rạng rỡ, giúp làm mờ vết thâm và cải thiện kết cấu của da.
Xem thêm: Top 10 loại thức ăn phổ biến trên thế giới.